Vendor Information

Bang Man

ประวัติร้าน : ทำไมถึงชอบทำอาหาร

เรื่องมันเริ่มจากเคยเป็นลูกน้องร้านข้าวมันไก่อยู่ประเทศมาเลเซีย ค่าจ้างได้ไม่เยอะเท่าไหร่ พอแต่งงานกับแฟน เลยอยากเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ขึ้นมากรุงเทพฯ มาดูที่ทาง ตอนแรกจะเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวนะ แต่คนอื่นจองที่ตรงนั้นไปแล้ว ก็เลยเปลี่ยนเป็น ข้าวมันไก่ การทำข้าวมันไก่ เราเอามาจากมาเลเซียนั่นแหละ ใช้วิธีครูพักลักจำเอา แล้วก็มาปรับเป็นสูตรตัวเอง สูตรในแบบที่ถูกปากคนไทย

มีอะไรอยากบอกคนทานอาหารร้าน Bang Man หรือเปล่า

ในเรื่องวัตถุดิบ ร้านเราตั้งใจเลือกทุกอย่างเองกับมือ แถมยังใส่ใจในทุกกระบวนการทำอาหารด้วย ยิ่งเป็น “ข้าว” ที่เป็นหัวใจหลักของอาหาร เราตั้งใจทำมาก และไม่ได้ใส่สีผสมอาหารให้มีสีเหลืองด้วย แต่เราใส่ขมิ้นให้ข้าวเป็นสีเหลือง หมายความว่า “ข้าว” ร้านเรานั้นไม่มีอะไรเจือปนแน่นอนนอกจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ เครื่องแกงข้าวมันไก่ ก็สั่งตรงมาจากภาคใต้เลยล่ะ เราคงความอร่อยแบบนี้มาไว้ถึง 10 ปี และจะรักษาความอร่อยแบบนี้ไปตลอด