Loading...
กู่หลงเปา เป็นร้านซาลาเปาสูตรแต้จิ๋ว มีสูตรลับที่ส่งกันมาจากรุ่นสู่รุ่นร่วม 100 ปีแล้ว มันเริ่มจากสมัยก่อนที่คนจีนอพยพมาอยู่ที่ไทย ได้นำสูตรซาลาเปาโบราณทางตอนใต้ของจีน ถ้าในปัจจุบันก็นับว่าเป็นรุ่นที่ 4 ที่อยู่คู่กับ สูตรซาลาเปาแต้จิ๋ว 100 ปี คำว่า กู่หลงเปา คือ ซาลาเปาโบราณ ถ้าแปลตรงตัวก็คือ เปา หมายถึงการห่อ การเอาแป้งมาห่อ หลงคืออยู่บนเข่งไม้ผ้า กู่คือโบราณ ดังนั้น กู่หลงเปา คือ ซาลาเปาโบราณ
กู่หลงเปา มีซิกเนเจอร์คือ แป้งซาลาเปาที่เป็นสีเหลืองนวล ที่เป็นแบบนั้นเพราะว่า กู่หลงเปา ได้ใส่ส่วนผสมของมันเข้าไปในแป้ง ทำให้แป้งมีสีเหลืองนวล มีรสชาติหวานในตัว แถมยังเหนียวหนึบหนับ (ต่างจากแป้งสีขาวที่กินเข้าไปก็จะติดปาก เพราะมันฟูๆ) ซาลาเปา กู่หลงเปา ปั้นด้วยมือทุกลูก ทำให้รอยจีบของซาลาเปา และขนาดที่แตกต่างกันเล็กน้อย วิธีการนึ่งใช้เตาฟืนนึ่งแบบโบราณอีกด้วย
